O Restaurante Grill D. Fernando do Altis Grand Hotel vai receber um jantar vínico com uma seleção de referências da Herdade Alentejana dos Grous em Albernoa.
Tudo começa com um cocktail às 20h00, seguido de jantar com um menu especial criado pelos Chefes do Altis Grand Hotel e da Herdade dos Grous, Rui Santos Silva e Rui Prado.
No cocktail pode começar por experimentar as propostas do Chefe anfitrião, Pastel de nata de foie gras com pó de presunto, Shot de caranguejo com creme de coentro e rebento de alho e Sushi alentejano acompanhado pelo Espumante Bruto Vale das Areias. O chefe convidado preparou para o cocktail, Shot de creme de morango com queijo cabra, Cogumelo recheado com enchidos alentejanos e Queijo amanteigado com crumble de pão alentejano. Estas propostas serão acompanhadas pelo vinho Herdade dos Grous colheita 2013.
Como entradas, para combinar com o Herdade dos Grous Reserva Branco 2013, o Chefe da herdade preparou um Tártaro de vieira, gelatina de maça verde, ovas de peixe voador e o Chefe Rui Santos Silva irá servir Codorniz marinada em mostarda, óleo de noz e uvas. O prato de peixe, do Chefe Rui Prado, foi inspirado no vinho Herdade dos Grous Reserva Branco 2013 e a sugestão recai para Rodovalho, ouriço-do-mar, algas e creme de lagosta.
Para o prato de carne Medalhões de porco alentejano recheado com amêijoas, couve portuguesa e batata-doce confitada, a proposta do Chefe da casa para fazer jus ao vinho tinto Herdade dos Grous Moon Harvest 2012.
Para finalizar este jantar degustação foi selecionado um Late Harvest Branco 2012 da Herdade dos Grous para degustar com Bolo de abóbora requeijão shot de chá de lúcia lima e espuma de anis do Chefe Rui Prado e o Chefe de pastelaria do Altis Grand Hotel termina o jantar com Bolo de chocolate a 55%, mousse, pralinê de chocolate a 70%, suspiro de chocolate, telha de chocolate, gelado de chocolate e crocante de chocolate.
Este menu tem o valor de € 45,00 por pessoa, já com os vinhos incluídos.
