O restaurante Intemporal recebe, no próximo dia 9 de janeiro, o chef Vasco Coelho Santos, do Euskalduna Studio, distinguido com uma estrela Michelin, para o primeiro jantar do ano com um chef convidado.
O encontro junta Vasco Coelho Santos a Miguel Laffan, num menu criado exclusivamente para esta noite.
“Convidar o Vasco para cozinhar no Intemporal nasce de uma admiração genuína pelo seu percurso e pela forma como construiu uma cozinha com identidade, sem concessões. Mais do que juntar dois nomes ou duas técnicas, interessa-me criar um momento honesto, onde o produto, o tempo e a memória conduzem a experiência. É nesse encontro, feito com calma e intenção, que a cozinha ganha verdadeiro significado”, refere o chef Miguel Laffan.
O menu foi concebido de acordo com a estrutura conceptual do Intemporal, organizada em cinco momentos: Prelúdio, Passagem, Permanência, Demora e Eternidade. Ao longo do menu, cruzam-se propostas de inspiração marítima e terrestre, com destaque para produtos nacionais e para uma abordagem marcada pelo rigor técnico e pela interpretação pessoal de cada chef. A refeição termina com sobremesas que revisitam referências clássicas da doçaria portuguesa, encerrando um percurso pensado como uma experiência progressiva e dialogante.
Vasco Coelho Santos é uma das figuras mais reconhecidas da nova geração da gastronomia portuguesa. Depois de uma formação inicial em Gestão, optou por seguir carreira na cozinha, passando por restaurantes de referência internacional como Mugaritz, Arzak e El Bulli. De regresso a Portugal, desenvolveu no Porto um conjunto de projetos próprios, entre os quais o Euskalduna Studio e o Semea by Euskalduna, que consolidaram uma linguagem gastronómica fortemente autoral e ligada ao território.
O jantar tem início às 20h00 e um valor de 150 euros por pessoa, com harmonização vínica incluída. As reservas estão disponíveis através do email
