Em pleno coração de Lisboa, o La Mafia Se Sienta a La Mesa dá as boas-vindas ao verão com uma nova ementa que é uma viagem cinematográfica pela tradição e inovação da cozinha italiana contemporânea.
A secção de aperitivi abre o espetáculo com combinações leves e sofisticadas. Entre as novidades, destaca-se o Bellissimo Spritz 0% álcool, que junta espumante Codorníu Zero, puré de pêssego e um inesperado toque fumado de arando; ou o Pomelatto Spritz, que alia vermute branco a Royal Bliss de toranja e uma espuma cítrica.
Entre as entradas, brilham os Bocatti di caneloni de rabo, com guisado de rabo de boi, bechamel e amêndoa laminada.
Entre os pratos de massa, há duas secções que despertam curiosidade: a Top Tradizionale, onde os clássicos ganham nova vida, como o Spaghetti alla diavola com mexilhões, servido num molho de Sriracha, pimento amarelo e natas; e a Top Originale, com criações como o Capricci di porchetto — uma massa recheada com leitão, chips de toucinho fumado, pistácio e redução de Pedro Ximénez.
Outro destaque é o Gratinato di lumaconi com crema de marisco, que junta lulas e gambões num ragu generoso, coberto com ricotta e panko crocante.
Destaque ainda para a Insalata Mediterrânea di ventresca, com atum ventresca, ricotta, tomate curado e beringela I.G.P. de Almagro; e para a Insalata Italiana di burrata e caponata, com burrata cremosa, speck crocante e o tradicional refogado siciliano.
Nos pratos principais, sobressai o Saltimbocca di frango alla Romana, que reinterpreta o clássico com uma coxa recheada com presunto e salva, molho de pecorino, batatas fritas caseiras e lâminas de speck.
Para os que preferem sabores rústicos, o novo Calzone pergaminho di Porchetta combina queijos, cebola caramelizada, tomilho e porchetta assada, rematado com rúcula e Grana Padano.
No final, a carta propõe duas novas sobremesas que prometem deixar marca: o Profiterole XL com mascarpone de Nutella e o Il Segreto Bianco, uma fusão cremosa de chocolate branco, framboesa e brownie de pistácio.
La Mafia Se Sienta a La Mesa
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