A nova carta do restaurante Populi, no Terreiro do Paço em Lisboa, conta com novas experiências. Exemplo disso é a Cavala Fumada, o Risotto de Bacalhau e o Estaladiço de Farinheira da Beira Baixa.
Na carta continuam outros pratos que já ganharam o seu espaço, tais como o Bacalhau Confitado e o Polvo com Batata Doce, agora na companhia do Tártaro de Salmão e alcaparras com focaccia de azeitona preta. Ainda nos petiscos e entradas o Mil-Folhas de carpaccio de novilho, creme de parmesão e chips de cherovia aparece com uma nova apresentação.
Também recém-chegado à nova carta, o Lombo de Porco em crosta de pimenta verde com taglioni verde, e o Peito de Frango recheado com nozes, espinafres e farinheira de Barrancos, legumes assados em azeite de alecrim. Outra novidade: o Hambúrguer Populi 100% novilho, agora em bolo do caco com bacon e mozzarella de búfala D.O.P, que se apresenta nesta carta com uma nova roupagem.
Como nenhuma refeição fica completa sem uma sobremesa, a estação do calor inspirou um quarteto doce, dividido entre o Fondant de chocolate branco e coração de framboesa, o Cheesecake e geleia de lima, Sopa de melão, Semifrio ao Porto e dentele de amêndoa e um Capuccino de côco e café.
O chef Giorgio Damasio, e o chef residente Ricardo Estevas, são os responsáveis por esta degustação dos mais recentes paladares.
