O mais novo membro da família Herdade das Servas, o ‘Herdade das Servas Alicante Bouschet Reserva tinto 2011’ acaba de ser apresentado.
“O ‘Herdade das Servas Alicante Bouschet Reserva tinto 2011’ apresenta uma cor ruby escuro, aroma a frutos pretos bem maduros, integrados com especiarias. No palato é intenso e com taninos robustos, mas macio e bastante elegante. É um vinho que promete evoluir positivamente em garrafa, quando conservado deitado, em local fresco e escuro, durante oito a dez anos. O processo de vinificação obedeceu ao estilo eleito pelo produtor: após ligeira maceração pré-fermentativa a 8-10.º, a fermentação ocorre em lagares de inox, à temperatura de 26-28.º e com remontagens mecânicas de robot pisador / imersor. No que toca ao envelhecimento, o lote afinou durante 14 meses em barricas de carvalho francês (80%) e americano (20%), seguindo-se um estágio de igual tempo em garrafa na cave da Herdade das Servas” refere a empresa em comunicado.
Como a maioria dos tintos, deverá ser saboreado a uma temperatura entre os 16-18.º, de preferência depois de decantado, com carnes vermelhas e caça, queijos intensos e enchidos, entre outros.
Disponível em garrafas de 750 ml ou em estojos de três e quatro garrafas, o ‘Herdade das Servas Alicante Bouschet Reserva tinto 2011’ vai estar em breve à venda em todo o país, na restauração e em garrafeiras e lojas de vinhos. Quem quiser vai poder prová-los no ‘Encontro com o Vinho e Sabores 2014’, que decorre de 07 a 10 de Novembro no Centro de Congressos de Lisboa.
