A loja Auchan de Cascais implementou, em parceria com a Nãm, um modelo de valorização de resíduos orgânicos assente na reutilização de borras de café para a produção local de cogumelos gourmet.
As borras de café resultantes da atividade diária das áreas de gastronomia e cafetaria do hipermercado deixam de ser encaminhadas para eliminação e passam a ser recolhidas para utilização como substrato de cultivo nas instalações da Nãm. Após o processo de produção, os cogumelos regressam à loja, onde são disponibilizados para venda ao consumidor final.
Este modelo assenta num circuito curto e fechado, no qual um resíduo orgânico é transformado numa nova matéria-prima, integrando novamente a cadeia de consumo no mesmo território onde foi gerado. A iniciativa constitui um exemplo prático de economia circular aplicada ao retalho alimentar, com reaproveitamento de recursos e produção local.
Do ponto de vista ambiental, a solução permite reduzir o volume de resíduos orgânicos encaminhados para aterro e diminuir a pegada de carbono associada ao transporte e à gestão de resíduos, enquanto promove a produção alimentar de proximidade.
Os cogumelos produzidos a partir deste processo são comercializados na Loja Auchan de Cascais, garantindo rastreabilidade, origem local e um modelo produtivo baseado na reutilização de recursos. As embalagens da Nãm passam, assim, a integrar a oferta da loja, associadas a um processo produtivo que privilegia a eficiência de materiais e a redução de desperdício.
