A Symington Family Estates concluiu a segunda vindima na Quinta da Fonte Souto, localizada na Serra de São Mamede. Os primeiros vinhos vão estar disponíveis no início de 2019.
A Quinta da Fonte Souto está situada em cotas que vão dos 490 aos 550 metros de altitude, o que demonstrou os benefícios das noites frescas, determinantes no ciclo final das maturações na vinha.
“A vindima de 2018 foi tardia: uma primavera húmida e fria atrasou o ciclo vegetativo e em setembro a evolução das maturações registava um atraso de três semanas face à média. As uvas só começaram a ser vindimadas a partir do dia 17 de setembro, nomeadamente das castas brancas, Arinto e Verdelho, seguidas da grande variedade de castas tintas plantadas na vinha madura de 43 hectares. Ao longo do mês de setembro, e já em outubro, as pronunciadas amplitudes térmicas, fruto das cotas elevadas, resultaram em condições perfeitas para o desenvolvimento das vinhas” refere a Symington em comunicado.
Dominic Symington comentou: “Temos agora vinhos no armazém de barricas de Fonte Souto de dois anos consecutivos muito contrastantes: os 2017 fruto de uma vindima muito precoce e os 2018, vinhos resultantes de um ciclo de maturação gradual e longo. Com duas colheitas de grande promessa, estamos ansiosos para lançar no mercado os nossos vinhos da Quinta de Fonte Souto de 2017, no início do verão de 2019.”
Todos os vinhos da Quinta de Fonte Souto foram vinificados na adega da propriedade, que beneficiou de profundas modificações desde a aquisição em princípios de 2017. A direção de enologia é de Charles Symington que conta com o apoio de José Daniel Soares, e que será o enólogo residente da Fonte Souto.
