A Sopa Caramela, uma referência gastronómica da Região de Palmela à base de batata, feijão, repolho, cenoura e enchidos, cuja história está ligada ao povoamento da península de Setúbal, vai poder ser descoberta e apreciada nos fins-de-semana de de 13 a 15 de Junho, em duas dezenas de restaurantes.
Ainda no século XX, até à construção da primeira ponte sobre o Tejo, a Península de Setúbal era um território semi despovoado. A maioria do trabalho era assegurada por movimentos migratórios sazonais de trabalhadores rurais oriundos da Beira Litoral que eram alcunhados de “caramelos de ir e vir”. Estes trabalhadores trouxeram com eles novos hábitos alimentares e, baseados em alguns dos enchidos das suas terras de origem e produtos do cultivo local, criaram esta variante de “sopa da panela”, chamada Sopa Caramela.
