Os alunos de Restauração e Bebidas, da Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, realizam, no dia 14 de Maio, pelas 19h00, um encontro subordinado ao tema “A importância da gastronomia italiana na cozinha portuguesa.” Este encontro conta com o apoio da Mercantina, o restaurante italiano de Lisboa com a distinção da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).
O chef do restaurante da Praça de Alvalade, vai “trazer a lume” a crescente importância que o risoto tem na nossa gastronomia e irá ainda confecionar um prato desta iguaria italiana. Para Giorgio Damasio, “é sempre um desafio passar aos alunos tudo aquilo que se pode fazer com arroz, alimento que une a cultura portuguesa a tantos outros povos, nomeadamente o italiano.”
Para José Bartolomé Duarte, um dos sócios fundadores da Mercantina, “é sempre bom podermos partilhar o nosso conhecimento com as gerações vindouras pois serão eles que asseguram a riqueza gastronómica do nosso país, ainda que a mesclem com as influências de outras culturas, ou não vivêssemos nós numa aldeia global.”
