O restaurante Cícero, em Lisboa, apresentou a Coleção Verão 2026, uma nova carta desenvolvida pela chef Alessandra Montagne e pelo chef executivo Felipe Neves, centrada em produtos sazonais e em referências gastronómicas de Portugal, Brasil e França.
A proposta mantém a linha de cozinha contemporânea do restaurante, com pratos construídos a partir de ingredientes frescos de verão, combinações entre fruta, peixe, fermentados e vegetais, e uma abordagem técnica aplicada ao produto.
Entre as entradas, a nova carta inclui ostra com kimchi e framboesa, numa combinação que junta a salinidade do marisco, a acidez da fruta e o perfil fermentado e picante do kimchi.
Nos pratos principais, o peixe do dia é servido com meloa e koji, um ingrediente fermentado utilizado para intensificar sabores e desenvolver notas mais complexas. A carta inclui também borrego com acelga, trigo-sarraceno e beterraba, numa proposta que cruza carne, vegetais e cereais.
Nas sobremesas, surgem combinações como morango, baunilha e bergamota, bem como chocolate, avelã, maracujá, beterraba e coentro. A seleção procura acompanhar a abordagem sazonal da restante carta, com recurso a fruta, elementos cítricos e ingredientes vegetais.
A Coleção Verão 2026 está disponível através de um menu de degustação em nove momentos, com o preço de 115 euros, e de uma opção vegetariana, por 95 euros. O restaurante disponibiliza ainda a proposta Promenade Cícero, servida à la carte, por 85 euros. As três modalidades podem ser acompanhadas por harmonizações vínicas opcionais.
