O restaurante Kabuki Lisboa, distinguido com uma estrela MICHELIN, recebe a 17 de setembro um almoço especial dedicado aos vinhos Château Smith Haut Lafitte.
A iniciativa insere-se no programa “Luxury Drinks” do restaurante e contará com a presença de Ludovic Frahin, diretor-geral adjunto da propriedade francesa.
O menu, assinado pelo chef executivo Sebastião Coutinho, foi desenhado especificamente para esta ocasião, numa harmonização que alia os vinhos da região de Bordéus à cozinha de fusão japonesa e mediterrânica que caracteriza o Kabuki. Ao longo da experiência serão servidas cinco referências do portefólio da Château Smith Haut Lafitte, incluindo colheitas de 2015, 2017, 2022 e 2023.
A propriedade francesa, localizada na região de Lalande, em Bordéus, pratica agricultura biológica há mais de três décadas, num ecossistema protegido de 87 hectares. Os solos cobertos por cascalho permitem às raízes das videiras atingir profundidades superiores a seis metros, retirando água e sais minerais que conferem mineralidade e complexidade aos vinhos. Este terroir singular contribui para brancos de perfil subtilmente fumado e tintos elegantes e estruturados.
O menu apresentado inclui propostas como ostras com leche de tigre e óleo de shiso, chutoro tataki com cebolada e wasabi kisami, uma seleção de nigiris (burguer, gyutataki chimichurri, steak tartar e ovo trufa), e ainda a vazia minhota D.O.P. confecionada no josper. A sobremesa, “Hana puding”, encerra a experiência, acompanhada de um vinho surpresa.
O almoço, limitado a 16 lugares, terá início às 12h45, no espaço do Kabuki Lisboa nas Galerias Ritz, junto ao Parque Eduardo VII. O preço por pessoa é de 185 euros.
Informações úteis
Kabuki Lisboa – Galerias Ritz, Rua Castilho 77, 1070-050 Lisboa
Data e hora: 17 de setembro, 12h45
Preço: 185 €
Reservas: 935 010 535 |
