O Green Buddha celebra sete anos de existência com uma nova etapa: a abertura de um segundo espaço, agora em Faro.
O projeto nasceu das viagens e das memórias de Laura Gomes Boullin e Alex Boullin, um casal que se apaixonou pela autenticidade vivida entre mercados, refeições de rua e hospitalidade partilhada durante uma longa viagem pelo sudoeste asiático.
“Dissemos um ao outro, temos de trazer isto connosco. A forma como se vive, se cozinha e se acolhe ali precisava de ganhar vida no Algarve.” Foi em Bali que esse desejo ganhou forma. Em 2018, abriram o primeiro Green Buddha em Vila Real de Santo António. Sete anos depois, o conceito mantém-se fiel às origens e cresce com uma nova casa no coração de Faro.
O nome reflete os valores da marca: “Green”, pela ligação ao natural, ao vegetal, à alimentação consciente; e “Buddha”, pela serenidade, presença e acolhimento que experienciaram do outro lado do mundo.
A carta foi idealizada por Laura e Alex, mas ganhou profundidade graças a Cristina Simões, mãe de Laura e primeira chef do restaurante.
O Pad Thai (15,9€) é um dos grandes emblemas da casa. “Foi o nosso primeiro amor”, contam. “O primeiro prato que comemos no sudoeste asiático. Conquistou-nos com os seus contrastes e tornou-se o mais desafiante de aperfeiçoar. Mas hoje sentimos que conseguimos trazer para a mesa toda a energia arrebatadora das ruas de Bangkok.”
Outro destaque é o Satacy (14,9€), uma espetada de frango marinada em leite de coco e cúrcuma, com molho indonésio e arroz basmati aromático. O Thai Rice (15,9€) é já um clássico da casa: arroz basmati com legumes, ananás, ovo, coentros e sementes de sésamo, ao qual se pode juntar camarão, frango ou tofu.
A estética também se serve à mesa com propostas como o Tartar de Abacate e Camarão com molho de beterraba e manga (9,9€) ou a Green Vibe (14,9€) junta alface, rúcula, quinoa tricolor, húmus de beterraba, abacate, pepino, sementes de abóbora e girassol e tofu. Leve, nutritiva e bem alinhada com o espírito da casa.
Green Buddha
Vila Real de Santo António
Rua 5 de Outubro, 39
Tel: 281 512 566
Green Buddha – Faro
Rua de Portugal, 28
Tel: 289 109 675
