Nos dias 9 e 10 de maio, o Mirante Rooftop Bar, em Ponta Delgada, acolhe dois jantares que prometem surpreender os amantes da gastronomia contemporânea.
Sob o mote “Mirante convida Yuki”, os chefs Pedro Rosa (Mirante Rooftop, Açores) e Júlio Pereira (Yuki, Madeira) juntam-se à volta de um menu de sete momentos.
Com apenas 20 lugares disponíveis por noite, a experiência gastronómica convida a uma viagem sensorial entre os dois arquipélagos, combinando ingredientes como charuteiro, atum, maracujá, alga nori, camarão e chá matcha, com técnicas da cozinha nipónica e o espírito izakaya – conceito que inspira o restaurante Yuki, no Funchal.
“Este menu é uma fusão de heranças: a precisão e leveza da cozinha japonesa com a frescura inigualável dos produtos atlânticos”, explica o chef Pedro Rosa, anfitrião do evento. “É uma ligação simbólica entre ilhas, feita à mesa. Cada prato reflete essa união, mas também a diversidade que nos distingue”, acrescenta o chef Júlio Pereira, que contará com o apoio do chef Carlos Gonçalves, do Grupo Kampo.
A carta inclui propostas criativas como charuteiro com ponzu, barriga de atum com gema e alga nori, ou camarão com foie gras e kataifi. Há ainda espaço para reinterpretar clássicos nacionais como o mexilhão à Bulhão Pato, agora integrado num contexto de fine dining asiático.
O jantar decorre no ambiente intimista do Mirante Rooftop, restaurante do hotel Senhora da Rosa – Tradition & Nature, na ilha de São Miguel.
O valor por pessoa é de 70 euros, com harmonização de vinhos surpresa incluída. As reservas são obrigatórias, através do telefone 296 100 900 ou e-mail
