Os três melhores restaurantes do mundo vão estar simultaneamente em Portugal. Os sous-chefs do Celler de Can Roca (1º ), Noma (2º) e Osteria Francescana (3º) são as grandes estrelas da segunda edição do Sangue na Guelra.
É a estreia absoluta do Noma em Portugal, com um sous-‐chef português. Este é o único festival gastronómico do planeta que dá protagonismo aos ‘números dois’ da cozinha mundial e a alguns dos chefs da alta gastronomia internacional. Este ano, o Sangue na Guelra acontece a 5, 6 e 7 de Abril, e está integrado no programa do Peixe em Lisboa. A 4 e a 10 de Abril vai ser lançadp o conceito Origens, dois jantares exclusivos para 20 pessoas, criados por dois amigos do Sangue.
Simpósio & Showcooking ‐ Auditório do Peixe em Lisboa
No dia 5 de Abril, no Auditório do Peixe em Lisboa, realiza-‐se o primeiro Simpósio Sangue na Guelra, cujo tema é “Os Produtores e os Produtos”. Segue-se o showcooking dos chefs participantes no Sangue na Guelra 2014, cujo tema é “O Polvo”, em que apresentarão sugestões de como tratar e cozinhar o molusco. Ambas as iniciativas são abertas a todo o público do Peixe em Lisboa.
Jantares Sangue na Guelra - 1300 Taberna
Nos dias 6 e 7, o 1300 Taberna, do chef Nuno Barros, recebe dois jantares exclusivos para 45 pessoas cada. Ambos serão confeccionados apenas a partir de peixes e mariscos da costa portuguesa, sendo que um dos objectivos do Sangue na Guelra é, justamente, a divulgação das qualidades e do potencial dos produtos nacionais.
Cada um dos jantares será confeccionado por três chefs, nacionais e estrangeiros, que foram desafiados a cozinhar em nome próprio e a explorar e partilhar os seus próprios caminhos no que respeita à gastronomia. Para as sobremesas há a participação de dois chefs de pastelaria portugueses. Estes menus de 12 pratos serão harmonizados com vinhos nacionais de topo, pelos sommeliers João Chambel (Vestigius Winebar) e Rodolfo Tristão (1300 Taberna).
Origens – Lx Factory
Origens são dois jantares especiais, exclusivos para 20 pessoas, num ambiente intimista. Os sous‐ chefs Yoji Tokuyoshi (Osteria Francescana, 3* Michelin, 3º World 50th Best, Modena, Itália) e Leandro Carreira (ex‐Viajante, 1* Michelin, Londres, Inglaterra), cabeças de cartaz da primeira edição do evento, regressam a Lisboa. No dia 4, Yoji vai estar no Kiss The Cook e, a 10, Leandro ocupa a cozinha da Mercearia 1143. Origens é uma parceria entre o Sangue na Guelra e o Postrivoro, um coletivo italiano que reúne jovens chefs em ascensão. Cada jantar tem início às 20h00, custa 60€ por pessoa, com vinhos incluídos, e as reservas podem ser feitas pelo número 925777623.
