O Dia Mundial da Nutella assinala-se a 5 de fevereiro e é hoje uma data reconhecida internacionalmente, celebrada por marcas, restaurantes e apreciadores do conhecido creme de avelã.
Criada em 2007 por iniciativa de uma fã italiana, a efeméride tem vindo a ganhar expressão à mesa, com propostas que reinterpretam o produto em diferentes linguagens gastronómicas.
Com origem na região do Piemonte, no norte de Itália, a Nutella está profundamente associada à tradição doceira italiana, mas a sua versatilidade tem inspirado abordagens contemporâneas que cruzam culturas e estilos culinários. Este ano, a data é assinalada por restaurantes que partem de universos distintos, encontrando no mesmo ingrediente um ponto de ligação criativa.
No La Mafia se sienta a la mesa, a celebração assume uma leitura fiel à matriz italiana, através de uma sobremesa de perfil indulgente. A proposta passa por um profiterole de grandes dimensões, recheado com creme de mascarpone e Nutella, servido com molho de chocolate branco e amêndoa crocante, disponível por 7 euros.
Já no Arashi Sushi Bar, a data dá origem a uma abordagem menos convencional, que cruza a cozinha japonesa com sabores doces contemporâneos. O restaurante apresenta duas propostas distintas. A primeira é o Gunkan Pecado do Chef, uma novidade na carta, que combina salmão braseado com Nutella, zest de laranja e cristais de flor de sal, disponível por 7,90 euros (duas unidades). A segunda é o Amai Gunkan, uma sobremesa que junta Nutella e banana, finalizada com zest de lima e acompanhada por sorbet de lima, pensada para equilibrar doçura, acidez e umami, com o preço de 6,90 euros (duas unidades).
As propostas refletem abordagens diferentes, mas complementares, à utilização da Nutella na gastronomia atual, demonstrando como um produto de origem italiana continua a inspirar criações que dialogam com técnicas, culturas e públicos diversos, mantendo-se presente e relevante na restauração contemporânea.
