Para celebrar o Dia de São Martinho o Holiday In n Porto Gaia preparou não um mas dois jantares especiais que acontecerão na noite de 11 de novembro. No jantar do restaurante Food & Friends o menu tem a castanha como ingrediente rei com propostas muito originais. Já na sala privada, do 22º piso do hotel, serve-se um jantar vínico harmonizado com vinhos Vallegre.
No Food & Friends, para entrada, o chef Luís Santos sugere um Creme de Castanhas e funcho, croquete de alheira e queijo de cabra e rebentos de ervilha. O Robalo suaté com risoto de castanha com molho branco e azeite de trufa ou Tornedó de novilho com puré de castanhas e legumes de inverno são as opções para prato principal. Para sobremesa a sugestão recai na Mousse de castanhas com redução de vinho doce e o seu suspiro.
O jantar de São Martinho no Food & Friends está disponível por 25€ por pessoa, sem bebidas incluídas.
No 22º piso do Holiday Inn Porto Gaia a proposta de refeição, com pratos igualmente idealizados pelo chef Luís Santos, está centrada nos vinhos Vallegre que harmonizam cada um dos pratos sugeridos.
O menu, composto por cinco pratos inicia-se com o Cone recheado com guacamole e tomate basílico, espuma de queijo de cabra e micro verdes e o Tataki de Salmão e sementes do prado com molho tariaki, saladinha oriental e creme wasabi, ovas de averuga e pétalas de beterraba.
O prato de peixe escolhido é um Bacalhau fresco do Atlântico e crosta de ervas finas, cremoso de batata e espinafres, coli de pimentos doces e ovo a baixa temperatura que antecede o Magret de pato lacado com mel, batata rosti de alheira de caça, rebentos de ervilhas. Finaliza-se a refeição com um Pudim Abade de Priscos com amêndoa laminada, crocante de chocolate branco e bouquet de frutos silvestres.
O jantar vínico Vallege é servido a 55€ por pessoa.
