O Flôr e o restaurante Cozinha das Flores, ambos integrados no hotel The Largo, no Porto, vão assinalar o São Martinho com uma iniciativa dedicada ao vinho novo e à gastronomia tradicional do Norte de Portugal.
O encontro está marcado para 13 de novembro, entre as 18h00 e as 21h00, e inclui uma prova de vinhos da VINEVINU, propostas gastronómicas do chef Nuno Mendes e o lançamento de uma edição limitada do chamado «Vinho do Ano».
O programa decorrerá em diferentes espaços do piso térreo do The Largo, no Largo de São Domingos, incluindo o bar Flôr, o jardim, o pátio interior e a sala da lareira. Um dos momentos centrais será a apresentação do «Vinho do Ano», um lote produzido pela VINEVINU especificamente para o hotel. A prova será conduzida por Manuel e Luís Cerdeira, pai e filho, responsáveis pelo projeto vitivinícola, que darão também a conhecer outras referências da sua produção.
Criada durante a vindima de 2024, a VINEVINU dedica-se à exploração das diferentes expressões da casta Alvarinho na região dos Vinhos Verdes. O projeto procura trabalhar as características desta variedade em diferentes condições de terroir, desde zonas de influência atlântica até áreas de maior altitude.
Para acompanhar os vinhos, Nuno Mendes preparou uma seleção de petiscos sazonais inspirados na cozinha do Norte. O porco, as castanhas assadas e os frutos secos estarão entre os ingredientes utilizados nas propostas servidas ao longo da noite.
A celebração inclui ainda a preparação de Queimada, uma bebida tradicional associada a um ritual de fogo e a crenças populares de proteção contra os maus espíritos. A organização pretende integrar este momento nas festividades de São Martinho, recuperando elementos do imaginário popular associados ao outono.
A data escolhida coincide com uma sexta-feira, 13 de novembro, circunstância que a organização aproveita para relacionar o ritual da Queimada com as superstições tradicionalmente ligadas a esse dia.
Depois das 21h00, os participantes poderão prolongar a noite no restaurante Cozinha das Flores, cuja cozinha, dirigida por Nuno Mendes, tem como ponto de partida os produtos e as tradições gastronómicas da região.
O evento tem um custo de 26 euros por pessoa, incluindo bebida de boas-vindas, prova de vinhos orientada pelos produtores, petiscos sazonais e uma garrafa da edição limitada do «Vinho do Ano» para levar para casa.
O bar Flôr manter-se-á aberto ao público durante a celebração, mesmo para quem não tenha adquirido bilhete, sendo as bebidas consumidas cobradas separadamente.
As reservas podem ser efetuadas através dos eventos do Cozinha das Flores ou pelo endereço
