O Izakaya, no Príncipe Real, em Lisboa, recebe no próximo dia 4 de junho mais uma edição da sua programação de chefs convidados, desta vez com a participação de Petter Nyström, que irá partilhar o balcão com Tiago Penão numa experiência centrada na cozinha japonesa contemporânea.
Natural da Suécia, Petter Nyström passou mais de duas décadas a trabalhar em Oslo antes de se mudar para Lisboa, onde abriu o restaurante Familjen em 2025. O projeto destaca-se por uma abordagem baseada em sabores intensos, utilização de especiarias e técnicas ligadas ao fogo, com pratos concebidos para partilha.
O jantar irá assumir o formato de menu de degustação criado especificamente para a ocasião, cruzando referências da cozinha japonesa com a identidade culinária de ambos os chefs. A proposta irá explorar ingredientes sazonais, texturas e diferentes níveis de intensidade de sabor numa sequência desenvolvida exclusivamente para o evento.
A experiência será realizada ao balcão do Izakaya, permitindo aos participantes acompanhar de perto a preparação dos pratos e a interação entre os dois cozinheiros.
O jantar tem capacidade limitada a 50 participantes e terá um custo de 80 euros por pessoa, incluindo welcome drink. As reservas são obrigatórias.
O programa de junho do Izakaya prossegue dois dias depois, a 6 de junho, com uma atuação do DJ DJ Kwan.
