O projeto vitivinícola Arvad, localizado nas margens do rio Arade, no Algarve, acaba de lançar o primeiro espumante rosé elaborado exclusivamente a partir da casta Negra Mole.
Trata-se de uma edição limitada de mil garrafas, produzidas pelo método clássico, com segunda fermentação em garrafa e estágio prolongado.
A Negra Mole é uma das variedades mais antigas e emblemáticas do Algarve e tem vindo a ganhar nova expressão em diferentes perfis de vinhos. No caso deste espumante, o processo incluiu fermentação e estágio inicial em ânforas de barro, uma técnica que a adega tem vindo a privilegiar para valorizar a ligação ao terroir.
Segundo o enólogo Bernardo Cabral, a opção pela ânfora foi determinante para a identidade do vinho. “A casta Negra Mole mostra uma excelente capacidade para produzir vinhos elegantes. No Arvad interpretamos esta casta recorrendo sempre a ânforas de barro e, também neste espumante, o vinho base passou por esse processo antes da segunda fermentação em garrafa. O resultado é muito elegante, com personalidade e sentido de origem”, sublinha.
O espumante distingue-se, diz o produtor, pela bolha fina e persistente e por um perfil marcado por notas de frutos vermelhos frescos e apontamentos minerais, numa prova descrita como vibrante e fresca.
